Elogio della qualità

Ritorno ai processi naturali

Per garantire la qualità più alta di tutti i prodotti, Salvatore Calviati ha mescolato la propria cultura con l’ambiente, adottando sempre più tecniche di coltivazione ecocompatibili, creando una realtà ecosostenibile in cui si pratica l’agricoltura integrata.

La forte impronta contadina ereditata dai bisnonni, trova nella volontà di creare una cultura del prodotto, il metodo attraverso cui spiegare al consumatore cosa sta per mangiare, rendendolo partecipe delle caratteristiche più genuine, sane e salutari dei suoi prodotti e delle storie che raccontano, in cui unica vera protagonista è la qualità.

Assicurati di fare una scelta di qualità scegliendo con attenzione quello che porti in tavola.

Tutte le tecniche agronomiche utilizzate, i concimi e gli strumenti per la difesa delle piante sono tutti scelti tra quelli che hanno un minimo se non nullo impatto ambientale.

La tecnica del sovescio ci permette di evitare il pericoloso e dannoso uso dei geodisinfestanti e diminuendo le concimazioni minerali, arricchendo la terra di humus e rispettando la corretta rotazione colturale naturale.

Per la difesa delle piante da insetti usiamo gli strumenti e le tecniche del Controllo Biologico con la distribuzione di ausiliari utili che sono i naturali predatori senza uso di insetticidi di sintesi chimica.

Per la difesa da funghi patogeni delle piante usiamo prima di tutto la gestione del clima, agevolando l’areazione ed evitando i ristagni di umidità. Nel caso d’intervento, scegliamo soprattutto prodotti a basso impatto ambientale.

Il rispetto della natura è il fattore più importante della vita della famiglia Calviati e che si rispecchia nella gestione aziendale.

L’utilizzo della letamazione è alla base della tecnica di concimazione dell’azienda Calviati. Letame proveniente da allevamenti vicini. Messo a maturare per molti mesi e poi distribuito sui terreni da coltivare.

La Terra è considerata un essere vivente e come tale va rispettato, nutrito e difeso senza creare danni che superano i vantaggi.